สุขภาพดีที่อยู่คู่บ้าน กับทางรอดของกระเทียมยุคเศรษฐกิจ 4.0

ข่าวสารด้านสุขภาพในยุคดิจิตอลได้ส่งตรงถึงมือ(ถือ) ของเราทุกคนได้อย่างรวดเร็ว แทบจะเรียกได้ว่าถ้าป่วยแบบกระทันหัน ก็สามารถหาอ่านวิธีแก้ไข หรือสืบค้นชนิดของยาเพื่อออกไปซื้อหามาบรรเทาอาการป่วยได้อย่างทันท่วงที และข้อมูลที่เป็นประโยชน์ด้านสุขภาพก็มีให้เลือกอ่านได้อย่างมากมาย และเทรนด์ของการทานอาหารของคนไทยก็จะมีอาหารมื้อหลัก 3 มื้อแต่มักเน้นไปที่มื้อเย็น และโดยปกติแล้วครอบครัวคนไทยก็มักจะประกอบอาหารทานที่บ้านหากมีเวลา และกระเทียมก็เป็นหนึ่งในของติดครัวไทยที่มักขาดไปไม่ได้ เนื่องด้วยมีเมนูอาหารที่ทำทานได้ไม่ยาก โดยมีกระเทียมเป็นส่วนผสมอย่าง ไก่ผัดกระเทียม หมูผัดกระเทียม ผัดผักและผัดกะเพรา ที่ต้องใช้กระเทียมเป็นตัวนำก่อนเริ่มผัด และเมนูอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสารพัดอย่างของอาหารไทยที่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบ ซึ่งกระเทียมนั้นถือเป็นพืชเศรษฐกิจและมีประโยชน์และสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายอย่างมากที่เราคนไทยควรรู้ไว้

กระเทียมกับคุณค่าทางโภชนาการและการป้องกันโรคต่าง ๆ

ข้อมูลเรื่องคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียม จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคนไทยเป็นอย่างยิ่ง เพราะในภาครัฐเองก็ได้มีนโยบายสนับสนุน ในเรื่องของการใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านสุขภาพ เพื่อกระตุ้นให้คนไทยบริโภคอาหารอย่างถูกสุขลักษณะ และเป็นประโยชน์จากอาหารที่หุงหาได้ภายในครัวเรือน นั่นเป็นเรื่องที่เหมาะสมในการที่จะหยิบประโยชน์และคุณค่าทางโภชาการของกระเทียมมาบำรุงสุขภาพกันในทุกวัน เพราะกระเทียมนั้นมีประโยชน์มากมาย เรียกได้ว่าจากข้อมูลวิจัยก็มีมากถึงเกือบห้าสิบข้อเลยทีเดียว

แต่จะขอยกตัวอย่างสักสิบข้อที่โดดเด่นในการช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ดังนี้ คือ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยรักษาโรคความดันโลหิต ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของหัวใจล้มเหลวเฉียบพลัน ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีจึงเหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ช่วยแก้อาการหอบ หืดและช่วยรักษาโรคหลอดลม ช่วยป้องกันการเกิดโรคไต รวมถึงช่วยป้องกันไข้หวัด ยับยั้งการเจริญเติบโตของไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา ด้วยสรรพคุณที่ดีเหลือเกินขนาดนี้

จึงเป็นเรื่องน่ายินดีของคนไทยที่เรามีของดีอยู่ใกล้ตัว ด้วยข้อมูลจาก USDA Nutrient database ก็พบว่าคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมก็มีอย่างครบถ้วนในส่วนของวิตามินต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี1, 2 วิตามิน C และแร่ธาตุพวกแคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, โปตัสเซียม และยังมีสารอาหารที่น่าสนใจ อยู่อีก 2 ชนิดด้วยกัน คือ ซีลีเนียมและวิตามิน B1 ชนิดพิเศษ

ดังนั้นการทานกระเทียมจึงเป็นเรื่องที่คนไทยที่รักสุขภาพควรบริโภคให้มากขึ้น เพื่อประโยชน์ต่อตนเองและผู้เป็นที่รัก เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีขึ้นด้วยกัน แถมยังช่วยกันอุดหนุน สร้างรายได้ให้พี่น้องเกษตรกรคนไทยได้มีรายได้ที่ดีขึ้นกว่าเดิม