อาหารไทย 4.0 กับนวัตกรรมเพิ่มศักยภาพอาหารไทยให้โด่งดังยิ่งขึ้นในระดับโลก

งานแสดงสินค้าอาหารของไทย ( Thaifex – World of food Asia 2018 ) ณ ศูนย์การแสดงสินค้าและการประชุม อิมแพ็คเมืองทองธานี เมื่อวันที่ 29 พฤษภาคม 61 ท่านรองนายกรัฐมนตรี สมคิด จาตุศรีพิทักษ์ ได้มีปาฐกถาพิเศษ ด้านการนำเทคโนโลยีมาช่วยส่งเสริมและยกระดับธุรกิจอาหารของประเทศไทย ให้สามารถแข่งขันได้ดีขึ้นในระดับโลก เป็นการกระตุ้นให้ผู้ผลิตเห็นความสำคัญในการคิดค้นนวัตกรรมใหม่ ๆ มาประยุกต์ใช้กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะเห็นได้ว่าทุกวันนี้ ธุรกิจอาหารเป็นอีกหนึ่งธุรกิจ ที่มีการให้บริการที่ควบคู่ไปกับการใช้เทคโนโลยีในเกือบทุกขั้นตอน ตั้งแต่ด้านการผลิต ด้านการบรรจุหีบห่อ การออกแบบแพ็กเกจ การขนส่ง ไปจนถึงการตลาดและการโฆษณา ที่ชวนให้ผู้บริโภคตัดสินใจซื้อได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น

ชื่อเสียงที่ดีและรสชาติที่โดนใจของอาหารไทย

อาหารไทยเป็นอาหารที่ชาวโลกต่างรู้ดีถึงชื่อเสียง และความเอร็ดอร่อย จากข่าวของสำนักข่าวซีเอ็นเอ็นในปี 2018 ที่จัดอันดับสุดยอดอาหารเด็ดจากทั่วโลก และยกให้แกงมัสมั่นของประเทศไทย คว้ารางวัลที่ 1 มาครอง ด้วยรสชาติที่เข้าเนื้อ ในการเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันกับเนื้อวัว และเครื่องพริกแกงบวกกับกะทิ ที่ส่งกลิ่มหอมอันเป็นเอกลักษณ์ จึงไม่แปลกที่อาหารไทยเมนูนี้จะได้รางวัลดังกล่าว รวมถึงเมนูต้มยำกุ้งก็ติดอันดับ 1 ใน 10 เช่นกัน ซึ่งข้อได้เปรียบทางด้านวัตถุดิบที่มีความหลากหลายของประเทศไทยนี่เอง ที่ถ้าหากนำมาผสมผสานกับประโยชน์จากเทคโนโลยี ก็ยิ่งทำให้โอกาสในการเป็นผู้นำด้านธุรกิจอาหารของไทยไม่ไกลเกินจริง

การเชื่อมโยงธุรกิจอาหารไทยกับธุรกิจการท่องเที่ยวไทย

                ข้อได้เปรียบอีกอย่างหนึ่งของภาคธุรกิจอาหารไทยนั้นคือ การที่มีวัตถุดิบมาจากหลากหลายแหล่งกระจายตามท้องถิ่นของประเทศไทย นั่นทำให้สามารถสร้างความเชื่อมโยงกับแหล่งวัตถุดิบท้องถิ่นกับการท่องเที่ยวไทยได้อีกด้วย เป็นการเสริมสร้างอัตลักษณ์ทางด้านการท่องเที่ยวท้องถิ่นไทย ร่วมกับวัฒนธรรมการกินของคนไทยได้ ยกตัวอย่างเช่น การใช้เมนูอาหารไทยเป็นโปรโมทการท่องเที่ยว ซึ่งที่ผ่านมาประเทศไทยเองก็มีการจัดงานเทศกาลอาหารไทยตามจังหวัดต่าง ๆ ที่ช่วยส่งเสริมทั้งอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและอาหารได้เป็นอย่างดี ทั้งนี้การจะก้าวไปสู่การแข่งขันในระดับโลกนั้น จะต้องมองภาพของธุรกิจอย่างเป็นองค์รวม และใช้เทคโนโลยีมาช่วยส่งเสริม ซึ่งอาจเริ่มต้นจากการใช้สื่อดิจิทัลมาส่งเสริมทางด้านการตลาด และการประชาสัมพันธ์เพื่อให้ผู้บริโภคทั่วโลก ได้รับข้อมูลข่าวสารและรู้จักอาหารไทยได้มากยิ่งขึ้น หรือการใช้ช่องทางออนไลน์ในการสร้างร้านค้า ที่สามารถส่งออกผลิตภัณฑ์ด้านอาหารไปสู่ตลาดโลกได้สะดวกสบายขึ้น